【記者張金源／臺東報導】吃當地，食當季，臺東大學農夫市集開張！
臺東縣自然資源豐富，各式農漁特產名聞遐邇。臺東大學為了讓學生品嘗在地新鮮優質的農產品，同時支持在地農業發展，於109年3月起，每週二11:00～14:10，在校本部（知本校區）學生宿舍餐廳外，舉辦農夫市集。由學校評選在地優質農戶，提供場地供農戶展售自家香丁、枇杷、鳳梨、釋迦、芭樂、香蕉、橘子、龍鬚菜及莧菜等新鮮蔬菜水果，物美價廉，讓教職員生得以享受在地當季的蔬果，除有效推廣均衡飲食之外，並能減少食物運送的碳足跡。
臺東大學要求各攤農戶所展售之產品，必須標示品名、產地、單價及來源，以利消費者認識食物，並能與農地連結。此外，農夫市集也力行環保宗旨，不提供免費塑膠袋，消費者如須使用，1個塑膠袋將收取2元費用，該費用則繳捐作為學校之學生急難救助基金。
目前就讀華語文學系碩士班的外籍生表示，農夫市集非常便利。過去他需每週至市區買水果，現在在週二的農夫市集，就可以買到便宜好吃的水果；這裡的水果不但新鮮，而且大部分的單價較市區更為便宜。
圖書資訊館謝明哲館長表示，臺東大學甫在2019年世界綠色大學評比中獲得全球第160名的佳績；辦理農夫市集，即是推動綠色大學的重要活動，謝館長說明其理由如下：
一、建立與在地之連結。直接跟農夫購買水果蔬菜，幫助教職員生了解農產品生產過程及深入瞭解土地，讓教職員生與生產食物的農夫產生連結。
二、支持在地農業經濟。直接跟農夫購買水果蔬菜，可讓農夫省去給中盤商之手續費用，獲取合理利潤，讓農夫得以繼續耕種。
三、增進生態環境永續發展。購買在地農產品，減少運輸之碳足跡。讓小規模、友善、有機耕種的面積逐漸擴大，有助於農地生態環境永續發展。
臺東大學期待透過農夫市集的辦理，「從農地到餐桌」，增進學生對食物及其生產過程的瞭解，並延伸至營養、健康、永續、社會等教育，最終習得選擇食物的正確理念與知識。
臺東縣自然資源豐富，各式農漁特產名聞遐邇。臺東大學為了讓學生品嘗在地新鮮優質的農產品，同時支持在地農業發展，於109年3月起，每週二11:00～14:10，在校本部（知本校區）學生宿舍餐廳外，舉辦農夫市集。由學校評選在地優質農戶，提供場地供農戶展售自家香丁、枇杷、鳳梨、釋迦、芭樂、香蕉、橘子、龍鬚菜及莧菜等新鮮蔬菜水果，物美價廉，讓教職員生得以享受在地當季的蔬果，除有效推廣均衡飲食之外，並能減少食物運送的碳足跡。
臺東大學要求各攤農戶所展售之產品，必須標示品名、產地、單價及來源，以利消費者認識食物，並能與農地連結。此外，農夫市集也力行環保宗旨，不提供免費塑膠袋，消費者如須使用，1個塑膠袋將收取2元費用，該費用則繳捐作為學校之學生急難救助基金。
目前就讀華語文學系碩士班的外籍生表示，農夫市集非常便利。過去他需每週至市區買水果，現在在週二的農夫市集，就可以買到便宜好吃的水果；這裡的水果不但新鮮，而且大部分的單價較市區更為便宜。
圖書資訊館謝明哲館長表示，臺東大學甫在2019年世界綠色大學評比中獲得全球第160名的佳績；辦理農夫市集，即是推動綠色大學的重要活動，謝館長說明其理由如下：
一、建立與在地之連結。直接跟農夫購買水果蔬菜，幫助教職員生了解農產品生產過程及深入瞭解土地，讓教職員生與生產食物的農夫產生連結。
二、支持在地農業經濟。直接跟農夫購買水果蔬菜，可讓農夫省去給中盤商之手續費用，獲取合理利潤，讓農夫得以繼續耕種。
三、增進生態環境永續發展。購買在地農產品，減少運輸之碳足跡。讓小規模、友善、有機耕種的面積逐漸擴大，有助於農地生態環境永續發展。
臺東大學期待透過農夫市集的辦理，「從農地到餐桌」，增進學生對食物及其生產過程的瞭解，並延伸至營養、健康、永續、社會等教育，最終習得選擇食物的正確理念與知識。
發佈日期: 2020-04-06
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