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2018年9月11日星期二

記者黃誌寬／新竹報導
　新竹縣文化局首次與益品書屋合作，9/11~9/25（六丶日丶中秋節皆正常展出）在新瓦屋集會堂，舉辦為期14天的餐飲主題書展。
　王品集團及益品書屋戴勝益董事長表示，他個人非常喜歡客家菜，尤其是「客家小炒」這道菜，又香又下飯，他認為客家料理比日式、法式菜更具有發揮空間，尤其客家傳統10道菜肴，不變的味道，誠如麥當勞幾套固定不變的味道，就足以走向國際化，因此客家菜絕對可走向國際舞臺，期待新竹縣的東泰高中餐飲科及大華科大餐飲系學子，將客家菜發揚至國際，列為科系之重點發展方向。
　此次書展，主要展出戴勝益收藏的餐飲類書籍400本，包括世界頂尖主廚的作品，各國大師的專業技巧，將全球知名主廚的隱藏版料理端出，各種獨門烹調或創意組合，不論高階的專業技巧或平實的家常廚藝，都在書籍中一一呈現，讓本次書展格外豐富精采。
　邱縣長表示，書香無國界，書中自有黃金屋，讓民眾可以從書香中聞到菜香，這是非常棒又非常特別的經驗。
　竹縣文化局書展場域移至新瓦屋，希望讓喜愛閱讀的民眾，能一次飽覽百本精美餐飲專書，還可逛巿集，買在地農產品，將閱讀到的餐飲好書實際應用到生活中。
　本次餐飲主題書展也與東泰高中餐飲科合作，以擺盤設計及上菜儀式為書展開場，並邀請仰德高中、關西高中、明新科技大學、中國科技大學、大華科技大學師生參觀書展，共享視覺盛宴。
　王品集團創辦人戴勝益為推廣閱讀成立了益品書屋，並於去(106)年6月起在全國各地舉行7次巡迴書展，包括在高雄餐旅大學、台中東海大學、台北開平餐飲學校、實踐大學、台中清水等地舉辦。
　本次特別與新竹縣政府文化局合作，希望為民眾及學子提供更多的學習機會，戴勝益表示，餐飲業是資金門檻較低的行業，不論財富多寡皆可獨自創立的事業。希望藉由知識的力量，讓想改變未來的人，能藉閱讀而打開另一扇門，實踐自己的夢想。