指傳媒 Fingermedia，最深入生活的新聞雲！: 桃園魅力金三角美食成果發表跨族裔飲食文化

【記者彭慧婉/桃園報導】桃園市政府與經濟部中小企業處積極輔導在地業者，形成特色產業聚落，透過三年期的「跨族裔飲食文化產業整合行銷計畫」，共有62家業者參與輔導課程及專家訪視，不僅促進商機、創新創業及帶動地方產業，營業額共增加新臺幣8千萬元。7月24日上午在桃園市政府川堂舉辦成果發表，以魅力金三角微電影首映開場，邀請美食達人胡天蘭共襄盛舉，並以創新創意料理評選頒獎作為壓軸，現場亦有跨族裔美食料理及亮點成果展示，充分展現魅力金三角跨族裔飲食文化特色豐碩輔導成果。

經濟發展局朱松偉局長表示，「中壢－平鎮－八德」這三角地帶，由客家、閩南、外省眷村、雲南滇緬等多族裔融合之下，形塑出多元色彩的跨族裔飲食文化「桃園魅力金三角」，桃園市政府輔導團隊提供在地飲食業者整合輔導協助，從友好餐桌培育技能、名廚指導、料理研發創新、專家訪視輔導以及標竿案例觀摩等多達545場次，同時促進校際合作150人次等具體成果。

在「跨族裔飲食文化產業整合行銷計畫」的輔導成果中，也能見到多族裔融合且各自獨一無二的特色，同在飲食產業中共生共榮。例如：雲南滇緬代表的「異域大餐館」從輔導第一年逐一參與各項活動，經名廚指導、開放廚房及料理創新後開發的「雲南手抓飯」、「雲南珍鮮雙風味」於104年料理評選中獲得佳績，整體提升經營能量，累積營業額成長新臺幣70萬元。而在客家料理中創新著名的「新百王餐廳」，積極參與案例觀摩、業者媒合會及媒合交流等活動，累積提升發展潛力，連續三年榮獲桃園金牌好店殊榮。另以文創創新獨樹一格的「愛地球木工坊」，輔導團隊從一開始提供創業方針與品牌顧問引導，並藉由大稻埕文創參訪後，融入在地文史背景來創新商品，累積營業額成長近新臺幣60萬元，近年常受邀參加各大文創展覽，已成為頗具知名度之人氣品牌。

計畫輔導所累積的能量，完全呈現在今年的創意料理研發及料理評選中，參賽業者包含了雲南滇緬泰料理、南北眷村小吃、台客菜、馬祖料理、異國穆斯林餐等多元料理，經名廚顧問的指導，以「創意創新」和「與跨族裔主題」作為研發方向，競爭激烈。今年度料理類的第一名是夜拉合爾巴比Q廚房「巴基斯坦奶油雞」、點心類的第一名為向記雲緬小館「雲南百年甜酒釀」及醬料類第一名向記食品「湖南老醬－眷村味醬燒豆腐」，由鄭市長親自頒發獎狀，每道特色料理都有其背後的故事意涵，值得您細細品嚐。