【記者徐炳文高雄報導】投入廚藝二十年的徐清志赴大陸發展嚐到雲南當地過橋米線，驚為天人，從此愛上這自然的好味道，他去年底於是返台要開央宗過橋米線專賣店，不過，嚐遍全台各地滇緬美食店總覺得不對味，礙於法規又無法自大陸進口，煞費苦心才找到緬甸進口的米線；他開店以來，顧客高朋滿座，還被常客讚為比雲南的還好吃。
徐清志2014年被深圳餐飲業挖角到對岸協助業者進行餐飲管理，結織一位西藏姑娘次里央宗，她在深圳有四家連鎖央宗米線店，徐清志以台灣經驗幫她餐廳行銷，致力品牌時尚化，因而接觸道地雲南的米線，驚為天人，從此愛上這一味，於是回台以央宗米線為名開店，並獲次里央宗首肯無償授權，讓他在台以此獨立品牌開店。
過橋米線的典故是說，有一妻子在過橋給丈夫送飯時摔了一跤，其籃子裡帶的熱肉湯不慎潑入碗中的生肉裡。後來打開一看發現肉已經燙熟，而且味道鮮美。因起源於過橋摔一跤，於是這種用熱高湯將食材過湯燙熟的吃法的米線便得名為過橋米線。
上個月開張以來，用餐時間座無虛席，連老外都愛吃。他說，店內來客以回籠客居多，有外勞、也有在雲南吃過米線的客人，一名陳姓老先生吃了以後還大讚比雲南當地過橋米線還好吃，成為店內常客，並經常帶人前來光顧。央宗米線:高雄市前金區中山二路537號，電話07-2159966，營業時間11:00～14:0017:00～21:00，歡迎來店嘗鮮。
徐清志2014年被深圳餐飲業挖角到對岸協助業者進行餐飲管理，結織一位西藏姑娘次里央宗，她在深圳有四家連鎖央宗米線店，徐清志以台灣經驗幫她餐廳行銷，致力品牌時尚化，因而接觸道地雲南的米線，驚為天人，從此愛上這一味，於是回台以央宗米線為名開店，並獲次里央宗首肯無償授權，讓他在台以此獨立品牌開店。
過橋米線的典故是說，有一妻子在過橋給丈夫送飯時摔了一跤，其籃子裡帶的熱肉湯不慎潑入碗中的生肉裡。後來打開一看發現肉已經燙熟，而且味道鮮美。因起源於過橋摔一跤，於是這種用熱高湯將食材過湯燙熟的吃法的米線便得名為過橋米線。
上個月開張以來，用餐時間座無虛席，連老外都愛吃。他說，店內來客以回籠客居多，有外勞、也有在雲南吃過米線的客人，一名陳姓老先生吃了以後還大讚比雲南當地過橋米線還好吃，成為店內常客，並經常帶人前來光顧。央宗米線:高雄市前金區中山二路537號，電話07-2159966，營業時間11:00～14:0017:00～21:00，歡迎來店嘗鮮。
發佈日期: 2017-04-18
新聞分類: #地方 #消費 #美食 #高雄市
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