【記者張金源／臺東報導】防範李斯特菌，衛生局呼籲民眾食物應徹底煮熟 並加強飲食方面衛生習慣
新聞內容:
李斯特菌感染症為李斯特菌所引起，依據疾管署及WHO資料，李斯特菌可生存在許多不同條件的環境下，能對乾燥、酒精、鹽、酸性環境等一般常見殺菌或抑菌方法具有高抵抗力，且在4℃的低溫下仍可繁殖，需至少72℃以上的高溫才可有效殺死。
臺東縣衛生局表示，李斯特菌主要是經由不乾淨的食物入侵到人體內，會引起發燒、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，嚴重可產生敗血症及中樞神經系統感染症，甚至造成死亡、孕婦流產；容易被李斯特菌污染的高風險食物包括生菜沙拉、瓜果、生乳、軟質乳酪、奶油、生魚片與即食肉類製品等，此外獸醫、畜產工作者因接觸動物、家畜排泄物時也可能因此感染李斯特菌。
衛生局呼籲，天氣炎熱容易滋生病菌，要特別注意飲食衛生：
一、 處理食材要注意生熟食需使用不同器具避免交叉污染。
二、 處理未經煮熟的食品後需徹底洗淨雙手及器具。
三、 肉類應徹底地煮熟。
四、 分切瓜果後儘早食用，避免置於室溫超過4小時或冷藏保存超過7天。
五、 避免食用未經消毒的生乳及其乳製品。
六、 對於易腐敗的食品以及即食性食品宜儘早食用完畢。
七、 高風險族群（例如孕婦、免疫力低下者）應避免食用即食肉類加工品、剩菜及生菜沙拉等，或於食用前充分加熱。
~臺東縣衛生局 關心您~
發佈單位:臺東縣衛生局疾病管制科
新聞聯絡:黃崎軒
聯絡電話:089-331171(216)
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李斯特菌感染症為李斯特菌所引起，依據疾管署及WHO資料，李斯特菌可生存在許多不同條件的環境下，能對乾燥、酒精、鹽、酸性環境等一般常見殺菌或抑菌方法具有高抵抗力，且在4℃的低溫下仍可繁殖，需至少72℃以上的高溫才可有效殺死。
臺東縣衛生局表示，李斯特菌主要是經由不乾淨的食物入侵到人體內，會引起發燒、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，嚴重可產生敗血症及中樞神經系統感染症，甚至造成死亡、孕婦流產；容易被李斯特菌污染的高風險食物包括生菜沙拉、瓜果、生乳、軟質乳酪、奶油、生魚片與即食肉類製品等，此外獸醫、畜產工作者因接觸動物、家畜排泄物時也可能因此感染李斯特菌。
衛生局呼籲，天氣炎熱容易滋生病菌，要特別注意飲食衛生：
一、 處理食材要注意生熟食需使用不同器具避免交叉污染。
二、 處理未經煮熟的食品後需徹底洗淨雙手及器具。
三、 肉類應徹底地煮熟。
四、 分切瓜果後儘早食用，避免置於室溫超過4小時或冷藏保存超過7天。
五、 避免食用未經消毒的生乳及其乳製品。
六、 對於易腐敗的食品以及即食性食品宜儘早食用完畢。
七、 高風險族群（例如孕婦、免疫力低下者）應避免食用即食肉類加工品、剩菜及生菜沙拉等，或於食用前充分加熱。
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發佈日期: 2018-05-28
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